一、桃胶银耳羹

【食材】银耳、红枣、枸杞、桃胶、雪燕、皂角米、黄冰糖

1、把银耳放入水中，浸泡3个小时以上，然后撕成小朵备用。

2、把桃胶、雪燕、皂角米、红枣和枸杞提前泡入水中。

3、银耳泡好之后，放入锅高压中，再放入皂角米，雪燕、桃胶、枸杞和红枣。再放入2大块黄冰糖。

4、高压锅按煮汤羹的键煮50分钟以上，然后放气打开盖子，看一下银耳的状态，煮到银耳入口即化就可以了。

5、出锅后根据甜度再增减一些糖量就可以。

二、红糖红豆南瓜圆子

【食材】南瓜半个，糯米粉适量，红糖适量。

1、南瓜洗干净，削皮后切开，去除里面的南瓜籽，切成薄片装入盘中。

2、蒸锅里加入适量的水，把装有南瓜的盘子放到里面，盖上锅盖，水开后蒸20分钟左右，直到南瓜软烂。

3、蒸好的南瓜趁热放入一个大碗中，用长柄勺子背部把南瓜按压成南瓜泥。

4、在南瓜泥中加入适量的糯米粉，糯米粉要少量多次加，直到南瓜和糯米粉被搅成团。

5、用手揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜或者湿布醒二十分钟左右。面团醒好后，放在案板上，取一块面团，整理成长条形。

6、用刀把整理好的长条形状的南瓜面团分成大小均匀的小段。

7、把每一个小面团用两只手的手心相对揉成光滑的圆球。

8、南瓜圆揉好后，在锅中加入清水烧开，然后倒入生的南瓜圆，煮到圆子全都飘起来的时候就煮好了。

9、锅中放入适量的红糖和清水烧开，把南瓜圆放入红糖水中，微微煮一会儿上色就可以了。

三、油焖茭白

【食材】茭白、大蒜、蚝油、生抽、糖

1、把茭白外面的老皮和老叶去掉，清洗干净。

2、把茭白放在菜板上，切成滚刀块，再切点蒜末备用。

3、锅里倒油，放入切好的茭白块，大火炒至茭白表面颜色变黄。

4、锅里留底油，放入蒜末炒出香味，然后放入茭白，淋入蚝油、生抽和白糖，炒均匀就可以出锅了。

四、凉拌茄子

【食材】茄子、大蒜、香菜、小米椒、蚝油、生抽、盐、白糖、白醋

1、挑选一个嫩一点的茄子。

2、把茄子清洗干净后，放入蒸锅蒸10分钟左右，蒸到用筷子一插就能插进去，里面没有硬芯就可以了。

3、把蒸好的茄子放入凉水中过两遍，让茄子彻底冷却。

4、把大蒜去皮后切成蒜末，香菜也切末，小米椒切成圈备用。

5、碗中放入蒜末，香菜和小米椒，然后加入1勺蚝油，2勺生抽，适量盐，2勺白醋拌匀。

7、把做好的酱汁直接淋在撕好的茄子上面，吃之前拌匀就可以了。

五、番茄牛肉汤

【食材】牛头、番茄、葱姜、番茄、生抽、盐、白糖

1、把牛肉切块泡出血水，然后冷水下锅，焯烫一下再次去除血水，焯烫至牛肉颜色变白，捞出来控凉水备用。

2、西红柿洗净去皮切成小丁，再切点姜片和葱段。

3、锅里倒油烧热，放入葱段和姜片炒出香味，再放入牛肉块翻炒一下，接着放入番茄丁。

4、大火炒至番茄出水，再加入2勺番茄沙司增味。加入一罐啤酒，大火烧开，如果汤汁不足，再放一点清水，淋入2勺生抽、1勺盐、1勺白糖和适量胡椒粉。

5、盖上锅盖转小火炖40分钟，也可以用高压锅炖，炖到牛肉软烂之后，把汤汁收浓稠一点，出锅后撒葱花香菜就可以吃了。

六、泡椒肝尖

【食材】猪肝、泡椒、泡姜、盐、生抽和胡椒粉

1、把猪肝放入清水中，浸泡除血水。然后捞出来切成薄片，放入碗中。

2、加入1勺盐、1勺生抽、1勺淀粉，用手抓匀。

3、把泡椒、泡姜全部切成丝备用。

4、锅里倒油烧热，把猪肝下入锅中，大火炒至猪肝变色。

5、放入切好的泡椒和泡姜，再淋入生抽和盐，快速翻炒均匀就可以了。